Ja joehoe! Daar is ‘ie dan 😀 Het tweede recept, gemaakt door één van mijn besties Quiette. En dat is me een toppertje hé (beide trouwens 😉 ), want man man man wat waren deze bondies heerlijk. Alsof de hemelpoort open ging. En ik was niet de enige die dat vond; de schaal was in mum van tijd leeg. Wat blondies nu precies zijn en hoe je ze maakt? Dat gaat Q jullie allemaal haarfijn uitleggen, dus hierbij geef ik woord aan haar 😉
Brownies kennen we ondertussen wel, maar heb je ook wel eens een lichte variant geproefd? Mijn recept is geïnspireerd op de smaak van de nieuwe Tony’s special in die prachtige geel met roze wikkel; witte chocolade met gekrameliseerde pecannootjes. In brownies gaan hele repen chocolade, maar in tegenstelling tot zijn witte zusje wordt in dit recept geen chocolade gebruikt! De blondie lijkt meer op een soort boterkoek en wacht maar tot je ‘m proeft, om je vingers bij af te likken!
Ingrediënten
Voor de gekarameliseerde noten
- 15 gram roomboter
- 1 el honing
- 2 el lichtbruine basterdsuiker
- 100 gram gezouten pecannoten
Voor het blondie-beslag
- 225 gram roomboter
- 350 gram lichtbruine basterdsuiker
- 275 gram bloem
- 2 biologische eieren
- 1 el vanille extract
- snuf zout
Kookspullen
- Koekenpannetje
- Houten lepel
- Vierkant of rechthoekig bakblik voor brownies
- Bakpapier
- Mixer
- Beslagkom
- Spatel
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed het bakblik met een stuk bakpapier.
Begin eerst met het karameliseren van de noten. Smelt de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de honing en basterdsuiker toe en laat deze langzaam oplossen en iets donkerder kleuren. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten. Let op dat de suiker niet verbrand, dus zet het vuur niet te hoog. Meng de pecannoten met een houten lepel door de karamel totdat alle noten bedekt zijn. Zet het vuur uit en laat de noten even afkoelen op een bord.
Ondertussen maak je het beslag. Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron. Pak een grote beslag kom en mix de boter met de basterdsuiker tot een glad geheel. Voer de eieren 1 voor 1 toe terwijl je blijft mixen. Voeg de vanille toe en mix op hoge snelheid 2 tot 3 minuten. Ten slotte spatel je het bloem en het snufje zout door het beslag. Mix nog een keer op volle snelheid.
Pak het bakblik erbij en spatel ongeveer 1/3 van het beslag erin. Leg hierop de gekarameliseerde noten en spatel de rest van het beslag er overheen en verdeel het beslag goed. Bak de blondie ongeveer 25-30 minuten in te oven. De bovenkant moet dun en krokant zijn, de binnenkant moet stevig aanvoelen. Laat de blondie volledig afkoelen en opstijven voor je hem aansnijdt. Klaar!
Bedankt Quiette voor het delen van dit goddelijke recept met de wereld, en met mij. Ik weet wel wat het volgende item op mijn to bake lijstje is 😉 Volgens mij kan je hier behalve noten ook nog heel veel andere lekkere dingen aan toevoegen. Wat dacht je van fudge, stukjes koek, oreo, chocola, pindakaas.. of ga ik nu te ver? Ik dacht altijd dat niets een goede brownie kon verslaan, maar nu begin ik toch te twijfelen..
En jullie? Zijn jullie team brownie of team blondie? Laat het hieronder weten in de comments! 😀
Ps. Omdat wij zo gulzig waren en alle blondies al op aten voordat we ook maar één foto konden maken, hebben we een foto van internet geplukt. Gewoon om jullie even een beeld te geven van hoe geweldig lekker dit blondje eruit ziet 😉
Let’s get social!
Zullen we in contact blijven via Facebook of Instagram (@elsschrijft) ? Vind ik gezellig 🙂
Elsschrijft.com 