Mexicaans gevulde zoete aardappel met vegetarisch gehakt

Hallo daar! Laats maakte ik een recept wat voor mijn doen wat langer duurde dan normaal. Natuurlijk stond ik niet zelf een uur achter het fornuis (hallóhoo, het is wel gewoon een random woensdag), maar liet ik de oven het werk doen. Ergens kwam ik ooit een recept tegen van gevulde zoete aardappelen, maar dan gewoon met … Meer lezen over Mexicaans gevulde zoete aardappel met vegetarisch gehakt

Open lasagne Caprese met burrata en aubergine

Joehoe! Laatst maakte ik deze epic lasagne, mét een aantal speciale en minder speciale ingrediënten. Soms zorgt dat voor een wat minder resultaat, maar deze lasagne was echt goéd! Waar is dat recept dan zou je nu denken? Die vindt je HIER, via het blog van Leonie. Want daar schrijf ik nog steeds 8 blogs … Meer lezen over Open lasagne Caprese met burrata en aubergine

Makkelijke kerst: Burrata met gemarineerde tomaatjes en knoflooktoast (voorgerecht)

Joehoe! Op het moment van schrijven is Sinterklaas nog niet eens in het land (morgen om precies te zijn) en ik ben al bezig met kerst-recepten. Op mijn Instagram kanaal vroeg ik jullie namelijk of jullie behoefte hadden aan inspiratie voor makkelijke kerstrecepten en jullie reageerden massaal met JA! Dus bij deze. We trappen af … Meer lezen over Makkelijke kerst: Burrata met gemarineerde tomaatjes en knoflooktoast (voorgerecht)

Pizza Quesadilla s

Zoals jullie misschien wel weten woon ik alleen (mijn vriend en ik wonen nog niet samen) en hoewel ik heel goed voor één persoon weet te koken zijn er toch een aantal gerechten die ik weinig maak. Gewoon, omdat dat gerecht voor één persoon maken moeilijker is dan voor meerdere personen of er veel overblijft. … Meer lezen over Pizza Quesadilla s

Vegan wraps met hummus, spinazie, wortel en kikkererwten

Hoi! Vorige week schreef ik over de wraps met rosbief en truffelmayo die ik maakte voor een lunch op mijn werk. En daar vertelde ik dat ik niet alleen die wraps maakte, maar ook deze. Dus vandaag deel ik ook met jullie dit recept. Het is vegan, mocht je dat belangrijk vinden én zijn lekker … Meer lezen over Vegan wraps met hummus, spinazie, wortel en kikkererwten

Flat bread met pulled ‘chicken’ & knoflooksaus (vegetarisch)

Hallo'tjes! Het is jullie vast niet ontgaan dat ik mijn vlees/visconsumptie probeer te beperken. Ik eet het niet vaker dan max. 2 á 3 keer per week (denk ik, maar hou het niet bij; de ene week meer, de andere wat minder) en daarmee hoop ik een steentje bij te dragen aan het milieu. Ter … Meer lezen over Flat bread met pulled ‘chicken’ & knoflooksaus (vegetarisch)

Broodje vegetarische burger met gegrilde aubergine, Ajvar en burrata

Wederom schreef ik voor gewoonwateenstudentjesavondseet een recept uit en deze is echt awesome 😀 Bedank me later; check eerst hierrrr maar eens het recept. Ik bedoel; ziet het er niet gewoon fantastisch uit? Hier wil je vanavond nog je tanden in zetten hoor 😀 Let’s get social! Volg Elsschrijft ook op Facebook of Instagram (@elsschrijft). Vind ik gezellig 🙂 Wil … Meer lezen over Broodje vegetarische burger met gegrilde aubergine, Ajvar en burrata

Griekse mini pizza’s met paprika, feta en olijven

Waarom deze maaltijd Grieks is? Geen idee. Als ik iets met feta en olijven maak, vind ik het snel al Grieks klinken en ógen. En zeg nou eerlijk; ze zien er te schattig uit toch? Deze kleine pizza'tjes? Ik denk dat ze het ook heel goed zullen doen op een feestje. Of tijdens een tapas … Meer lezen over Griekse mini pizza’s met paprika, feta en olijven

Bulgur met halloumi, gegrilde groente en dadel-abrikozen chutney van ’t Nije Eskes

Hoi hoi! Ik val maar meteen met de deur in huis: ik blijf fan en vrolijk worden van mijn samenwerking met Aanstreekelijk! Man, wat heb ik al lekkere recepten gemaakt met producten uit die winkel. Zoals deze pasta met burrata en deze citroen-mascarpone cake. Echt, als je een keer in de buurt van deze winkel … Meer lezen over Bulgur met halloumi, gegrilde groente en dadel-abrikozen chutney van ’t Nije Eskes

Flatbread pizza met hummus, gegrilde aubergine & paprika en halloumi met granaatappelpitjes <3

Hallo daar! Laatst liep ik door de supermarkt en zag ik halloumi liggen. Denk jij nu 'Uh.. halloumi?...'? Halloumi is een soort kaas die qua uiterlijk en structuur lijkt op  feta. Door zijn stevigheid leent het zich perfect om te grillen. En qua smaak.. ik hou ervan! Het is zoutig, maar niet té door de … Meer lezen over Flatbread pizza met hummus, gegrilde aubergine & paprika en halloumi met granaatappelpitjes ❤